Resep Tom Yam Seafood Udang Ikan

Bahan-bahan (5 porsi)

• Udang ukuran sedang: 15 ekor
• Ikan kakap fillet: 250 gram
• Bakso ikan: 15 butir
• Jamur merang, belah menjadi 2: 100 gram
• Wortel, iris serong: 2 buah
• Kembang kol, potong perkuntum: 1/4 bonggol
• Serai, memarkan: 2 batang
• Daun jeruk purut: 5 lembar
• Lengkuas, memarkan: 2 ruas
• Minyak ikan: 3 sdm
• Cabe rawit: 10 biji
• Kaldu jamur (opsional): 1 sdt
• Garam: 2 sdt
• Gula: 1 sdt
• Air kaldu udang (bisa menggunakan bumbu instan): 1000 ml
• Pasta tomyam (bisa meggunakan bumbu instan): 7 sdm
• Jeruk nipis, ambil airnya: 1 buah
• Daun ketumbar, iris: 3 batang
• Daun bawang, iris: 1 batang
• Bawang merah: 15 siung
• Bawang putih: 7 siung
• Cabai merah kering: 15 buah
• Cabai merah: 5 buah
• Ebi, seduh air hangat hingga lunak: 2 sdm
• Terasi udang, bakar: 1 sdt
• Lengkuas : 7 cm
• Daun jeruk purut: 10 lembar
• Serai, ambil bagian putihnya: 3 batang
• Gula aren, sisir: 1 sdm
• Asam jawa, seduh dengan 100 ml air: 2 sdm
• Minyak ikan: 5 sdm
• Minyak untuk menumis: 150 ml
• Kepala udang, bersihkan: 15 buah
• Kulit udang, bersihkan: 15 buah
• Bawang putih, memarkan: 5 siung
• Air : 1200 ml