Rica rica ayam / rica rica balungan khas jawa
Punya stok tulang ayam dr pd aku buang mending sya buat rica2 ayam yg khas jawa
Bahan-bahan
4 porsi
- 2 kg tulang ayam (boleh daging ayamnya)
- 2 -3 sdm Kecap manis
- Garam + gula pasir
- Kaldu jamur / penyedap rasa
- 2 keping gula merah
- 1 sdm gula pasir
- Lengkuas di geprek
- 6 lembar Daun salam
- 10 lembar Daun jeruk
- 5 batang serai geprek
- 12 Bawang merah
- 10 Bawang putih
- 15 cabe keriting (selera kalian)
- 7 cabe rawit (selera kalian)
- 1 sdm Ketumbar
- 6 butir Kemiri
- 1 sdm Merica
- 2 ruas Jahe
- 2 ruas Kunyit
Langkah-langkah
Rebus tulang (ataupun daging ayam)
Tumis bumbu halus aduk smpe wangi masukkan gula, kecap, garam,totole (penyedap.rasa), gula merah, masukkan daun salam,lengkuas, daun jeruk dan serau aduk hingga layu masukkan air kaldu ayam (bekas rebusan tulang tadi)
Kemudian masukkan tulang jangan lupa diaduk, dan koreksi rasa jika kurang seleranya bisa dtmbhkan bumbu yg kurang dan aduk sampe air menyusut
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Novita Safitri (By. PawonNya Novitasa)
Memuat komentar...