Bahan-bahan
4 porsi
- Bekicot
- 3 batang daun bawang
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- Kecap manis
- Merica bubuk
- Gula merah
- secukupnya Garam
- secukupnya penyedap
- 8 siung b.merah
- 6 siung b.putih
- 10 cabe keriting
- 10 cabe rawit
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
Langkah-langkah
Rebus bekicot dgn air kapur sirih sampai empuk dan bisa dilepas dari cangkangnya.
Pisahkan bekicot dari cangkangnya. Beri perasan air jeruk nipis/cuka dan garam. Sedikit remas" dan biarkan 10 menit. kemudian cuci bersih sampai lendir hilang
Goreng bekicot jangan sampai terlalu kering
Ulek bumbu halus kemudian tumis bersama bumbu aromatik sampai matang. Masukan bekicot dan sedikit air. Beri seasoning, masak sampai bumbu meresap. Tes rasa kalau sudah pas masukan potongan daun bawang dan aduk sebentar kemudian matikan api
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Dapur Bunda
Memuat komentar...