Rica-rica Telur Puyuh
📆 20.03.2026 | #1299 Rica-rica adalah makanan khas dari Manado, Sulawesi Utara. Kuliner ini terkenal dengan cita rasa pedasnya yang tajam, menggunakan campuran rempah yang melimpah seperti cabai rawit, cabai keriting, jahe, daun jeruk, dan sereh. Rica-rica (dalam bahasa Manado berarti pedas/cabai) biasanya diolah dengan ayam, daging, atau ikan. Namun saya memakai telur puyuh, dan ini enak banget weelll... Cocok menjadi pilihan menu variatif untuk meja makan di saat hari raya. #HidanganHariRaya #InspirasiDapurRamadan #CookpadCommunity_Bali #CPBali_HidanganHariRaya2026 #RicaRicaTelurPuyuh #RicaRica #CPBaliAuthor2026_RatihAD
Bahan-bahan
- 35 butir telur puyuh, rebus sampai matang
- 1/2 ikat kemangi
- Secukupnya minyak goreng
- Secukupnya air
- Secukupnya kaldu bubuk
- 5 buah cabai keriting
- 10 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 batang sereh, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
Langkah-langkah
Kupas telur puyuh dan petiki daun kemangi.
Panaskan minyak goreng, lalu tumis sereh, daun salam, dan daun jeruk sampai wanginya keluar. Masukkan bumbu halus, lanjut tumis sampai wangi. Tambahkan air, biarkan mendidih.
Masukkan telur puyuh rebus, bumbui dengan kaldu bubuk. Aduk merata dan cicipi rasanya. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Masukkan daun kemangi, aduk merata dan angkat. Enjoyy..😘😘
Memuat komentar...