Risol Ragout
Tak terasa puasa sudah kita lalui lebih dari setengah perjalanan🤭. Sore ini, aku bikin takjil yang gurih creamy. Risol Ragout adalah camilan populer di Indonesia berupa pastry yang berisi sayuran dan atau daging dibungkus dadar lalu dilapisi tepung panir dan digoreng. Camilan ini awalnya terkenal di Eropa sejak abad ke 19 yang akhirnya populer di Indonesia dengan berbagai modifikasi lokal. Sore ini aku bikin Risol dengan isian Ragout sayur yang super creamy. Karena aku tambahkan Kental Manis Cap Enaak dan keju. O ya Buibu, Kental Manis Cap Enaak juga ada kemasan pouch 260 gram lho yang pasti lebih ekonomis. Sekarang cuzz ke resep yuk. #Semangcook_TakjilEnaak #InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan #SemangcookHokyaHokye26 #CookpadCommunity_Semarang #GAS2025
Bahan-bahan
- 150 g r wortel
- 150 g r kentang
- 1 Sdm margarin
- 1/2 buah bawang bombai, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt penyedap
- 1 Sdm Kental Manis Cap Enaak
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- 50 ml air
- 1 Sdm tepung terigu
- 150 ml air
- 70 g r keju parut
- 15 lembar kulit lumpia
- 3 Sdm tepung terigu+100 ml air (bahan pencelup)
- secukupnya tepung panir
- secukupnya minyak goreng untuk menggoreng
Langkah-langkah
Potong dadu wortel dan kentang. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan wortel dan kentang, rebus sampai setengah matang. tiriskan.
Lelehkan margarin, tumis bawang bombai sampai harum, masukkan bawang putih, masak sampai harum kembali. tambahkan wortel dan kentang. aduk rata.
Bumbui garam, merica bubuk, pala bubuk. Aduk rata, lalu masukkan daun bawang dan seledri, tambahkan 50 ml air. Aduk rata.
Tambahkan Kental Manis Cap Enaak, aduk rata. lalu tambahkan tepung terigu dan 150 ml air. Aduk rata.
Terakhir masukkan keju, aduk sampai meletup-letup. Diamkan sampai dingin.
Siapkan kulit lumpia, beri 1 Sdm Ragout. Lipat sisi kanan dan kiri lalu gulung dan rapatkan dengan lem tepung. Lakukan sampai habis.
Masukkan risol ke tepung pencelup lalu balurkan ke tepung panir sampai rata.
Goreng risol di minyak panas sampai kuning kecoklatan.
Risol Ragout siap dinikmati.
Memuat komentar...