Risol Ragout Asin
Nyobain risol ragout. Kayaknya dimana-mana risol ragout itu manis ya. Tapi anak-anak kalo isian risolnya manis ga dimakan jadi dibuat versi asin. Next mau buat lagi 250 ml airnya diganti sama uht. Lalu tambah 100 gr cheddar parut. Pasti creamy yak. #NgemilSayur #GAS2025 #PosBar Ke- 36
Bahan-bahan
- 3 buah kentang
- 3 buah wortel
- 4 lembar daging asap
- 2 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm minyak goreng
- 250 ml air
- 250 ml susu UHT
- 1 3/4 sdt garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 sdm tepung sagu + 6 sdm air
- 38 lembar kulit risol
- 4 sdm tepung terigu + 8 sdm air
- 350 gram tepung panir
Langkah-langkah
Potong-potong kentang dan wortel hingga menjadi kotak-kotak kecil. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Potong-potong daging asap, sisihkan.
Tumis bumbu halus sampai bumbu matang.
Masukkan kentang, wortel, air dan susu. Kemudian bumbui dengan garam, gula pasir, kaldu bubuk dan lada bubuk. Aduk rata lalu masak sampai air sisa seperempat bagian saja.
Tambahkan larutan tepung terigu. Aduk cepat dan masak selama sepuluh menit sambil sesekali ragout dibalik-balik agar tidak gosong bagian bawahnya.
Ambil satu lembar kulit risol, tambahkan kira-kira 1 1/2 sdm ragout dan secukupnya potongan daging asap. Lipat bagian atas dan bawah dari isian risolnya. Kemudian lipat bagian kiri kemudian gulingkan ke kanan, rekatkan ujung kulit risol menggunakan larutan sagu. Lakukan sampai kulit dan ragout habis.
Siapkan mangkok, isi tepung terigu dan air, aduk hingga adonan pencelup homogen. Masukkan risol ke adonan pencelup, angkat kemudian gulingkan ke mangkok berisi tepung panir. Tekan-tekan hingga seluruh permukaan risol tertutupi tepung panir. Lakukan sampai risol habis.
Panaskan minyak agak banyak, selanjutnya gunakan api sedang cenderung kecil, goreng risol hingga kedua sisinya berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Angkat dan sajikan.
Memuat komentar...