Risol Ragout Ayam Sayur
Bismillah Posbar pekan ini tentang ngemil sayur, jadi aku bikin risol ragout ayam ada sayurnya juga. Isiannya agak banyak jadinya besar risolnya. Ngak apa untuk sendiri. 1 aja makan udah kenyang. #NgemilSayur #GAS2025 #CookpadCommunity_Sumut #Horas_AndalimanNgemilSayur
Bahan-bahan
- 250 g r dada ayam
- 250 g r wortel Potong dadu
- 250 g r kentang potong dadu
- 250 ml susu uht
- 1 bh bawang Bombay iris
- 3 siung bawang putih iris
- 1/4 pala bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap
- 3 sdm tepung terigu (larutkan dengan air)
- 1 sdm mujung margarin
- 800 g r tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur
- 50 g r tepung tapioka
- 1500 ml air
- 50 ml minyak goreng bersih
- Secukupnya tepung panir
- Secukupnya larutan sisa kulit dadar
Langkah-langkah
Siapkan bahan semuanya. Wortel dan kentang di potong dadu, ayam di rebus lalu di suwir. Bawang di iris
Tumis bawang Bombay dan bawang putih ke dalam margarin yang sudah di lelehkan. Lalu masukkan wortel dan kentang. Aduk rata. Masukkan susu uht. Aduk rata, apabila udah agak empuk masukkan ayam suwir, beri garam, pala bubuk, lada bubuk, penyedap. Tes rasa. Masukkan daun seledri dan daun bawang. Terakhir siram dengan larutan tepung terigu agar mengental. Udah matang. Sisihkan.
Siapkan bahan dadar. Masukkan semua bahan lalu aku mixer dengan kecepatan rendah hingga menyatu semua. Apabila agak kental tambahkan lagi airnya. Siap di dadar kulit nya
Ambil satu centong sayur adonannya, tuangkan dalam teflon UK 20 sambil diputar, tunggu hingga kering baru di pindahkan ke dalam wadah. Lalu beri isian langsung dan digulung seperti di gambar. Sisakan secukupnya tepung dadar untuk baluran dengan tepung panir
Ambil risol, masukkan dalam larutan tepung terigu lalu guling dalam tepung panir, lakukan hingga semua habis. Simpan ke dalam chiller dan dijadikan Frozen food
Goreng dalam minyak panas, lalu balik, goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Lalu sajikan dengan cabe atau saus sambal. Enjoy
Memuat komentar...