Roti Anyaman Ketupat
Terinspirasi dari bentuk ketupat yang di anyam, roti ini juga bentuknya di anyam seperti ketupat. Isiannya bisa di sesuikan dengan selera masing - masing ya 😄 Salah satu bentuk roti tercantik yang pernah saya bikin 😍😍😍 Yang di kasih pasti langsung... Wow cakep bener🤩 #BerbagiRasaRamadan #HantaranBerkesan #Gas2025
Bahan-bahan
- 245 gram tepung protein tinggi
- 15 gram susu bubuk
- 35 gram gula pasir
- 5 gram ragi
- 180 ml (1telur + 20gr whipping cream bubuk merk haan + susu cair)
- 30 gram butter/margarine
- 3 gram garam
- secukupnya smoked beef / ham
- secukupnya keju cheddar parut / quick melt potong dadu
Langkah-langkah
Di wadah mixer masukkan terigu, susu bubuk, gula pasir,dan ragi instan. Pecahkan telur aduk rata dengan susu cair / air. Tambahkan air/susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis atau tidak lengket lagi di wadah. Sisain sedikit ya susu+ telurnya untuk olesan roti. Kemudian tambahkan margarin dan garam, uleni kembali hingga kalis elastis.
Setelah setengah kalis, masukkan mentega dan garam. Uleni kembali hingga kalis elastis. Bulatkan letakkan dalam wadah yang telah di oles minyak kemudian tutup dan biarkan mengembang 2x lipat (45 - 90 menit tergantung suhu udara)
Setelah adonan roti mengembang 2x lipat, kempiskan dan bagi 9 bagian adonan dough kurang lebih @55-60 gr. Bulat2kan diamkan 5-10menit. Siapkan bahan isian, kemudian ambil 1 bagian lalu gilas membentuk kotak
Kemudian potong seperti contoh pola, beri isian, rekatkan, kemudian anyam.
Angkat adonan dengan bantuan scrapper, susun adonan berjarak agar tidak saling menempel. Tutup rapat. Proffing roti selama 45-90 menit/ sampai mengembang 2x lipat.
Beri olesan telur + susu, lalu panggang di preheat oven disuhu 180c, api atas bawah, letakkan di rak bawah ya. Panggang selama kurleb 20 menit / sampai roti coklat keemasan. Sesuaikan dengan oven masing- masing ya.
Keluarkan roti dari oven, oles seluruh permukaan roti dengan mentega/ margarin agar mengkilat. Diamkan di cooling rack. Setelah roti suhu ruang, masukkan ke dalam plastik untuk menjaga kelembabannya.
Cakep banget ya bentuknya 😍😍😍cocok dijadikan hantaran di moment special.
Memuat komentar...