Roti Klepon Kacang Sourdough
Bismillah, Jika klepon identik dengan gula merah di dalamnya. Tapi saya mengisinya dengan kacang dan selai kacang. Rasanya yang manis gurih dan juga teksturnya yang lembut kenyal. Saya menggunakan ragi alami untuk membuat roti ini. Walaupun proses membuatnya lama sekali tapi hasilnya alhamdulillah sangat memuaskan dan laris manis di rumah Rahasia sukses pasti pakai Rose Brand. Aku pakai gula halus dan margarin Rose Brand untuk hasil terbaik dan maksimal #hasiltani #gas2025 #posbarmeetup_depok2025 #cookpadcommunity_depok
Bahan-bahan
- 150 g r Sourdough starter aktif
- 180 -200 gr air mineral
- 2 butir telur
- 50 g r gula halus Rose Brand
- 500 g r tepung protein tinggi
- 30 g r susu bubuk
- 1 sdt pasta pandan
- 6 g r garam
- 50 g r margarin Rose Brand
- secukupnya Selai kacang tanah
- secukupnya Kacang tanah sangrai
- secukupnya Kelapa kering
Langkah-langkah
Siapkan bahan-bahan, jangan lupa berdoa supaya hasilnya maksimal dan disukai keluarga tercinta
Campur semua bahan jadi satu kecuali margarin dan juga garam. Istirahatkan 1 jam sebagai autolyse. Lalu tambahkan margarin dan garam uleni hingga kalis. Istirahatkan kembali hingga double size. Ini sekitar 3 sampai 4 jam
Letakkan adonan di atas silikon map yang sudah bertabur dengan tepung beras. Bagi adonan masing-masing 50 gram lalu rounding selama 20 menit. Celupkan ke dalam air
Lalu gulingkan ke dalam kelapa kering. Letakkan di dalam cup paper dan istirahatkan kembali 1,5 sampai 2 jam
Buat bolongan di bagian tengahnya lalu isi dengan selai kacang dan taburan kacang tanah sangrai. Istirahatkan kembali 20 menit
Panaskan oven 10 menit dengan suhu 185 derajat celcius. Lalu oven roti selama 20 menit. Sajikan roti klepon kacang sebagai camilan favorit keluarga
Memuat komentar...