Roti Sobek Klepon Sourdough
Bismillah, Punya ide takjil apa nih Mom? Karena anak²ku suka klepon dan roti sourdough, bagaimana kita kawinkan aja keduanya? Kira² bakalan enak gak yah ? Klepon adalah jajanan pasar tradisional yang berasal dari Pulau Jawa, Indonesia. Salah satu sumber menyebutkan klepon terkenal berkat orang Pasuruan, Jawa Timur. Ahaaa, masyaallah,,,ini jadi salah satu makanan favorit keluarga ku. Rasanya legit, manis , creamy dan milky loh. Biasanya unti klepon pakai gula aren/merah, tapi aku ganti pakai Kental Manis Cokelat Cap Enaak yang pastinya rasanya makin enaak. Pada adonan pun aku tambahkan Kental Manis Original Cap Enaak, jadi roti makin lembut dan empuk . #cookpadcommunity_depok #enaaknyaramadan1001rasanya #1001rasaenaaknyaramadan #inspirasidapurramadan #cookpadxkentalmaniscapenaak #pencarianenaaknyaramadan1001rasa
Bahan-bahan
- 160 g r stater sourdough
- 150 ml Kental Manis Cap Enaak Original
- 2 kuning telur
- 1 sdt pasta pandan
- 30 g r gula pasir
- 100 ml air
- 500 g r tepung terigu protein tinggi
- 50 g r margarin
- 5 g r garam
- 150 g r kelapa parut
- 50 ml Kental Manis Cap Enaak Cokelat, bisa tambah jika suka manis
- 10 g r gula aren
- 50 ml air
- Sejumput garam
Langkah-langkah
Siapkan starter sourdough, campur semua bahan kecuali garam dan margarin. Istirahatkan 1 jam untuk proses autolyse.
Lalu tambahkan margarin dan garam uleni kembali hingga kalis dan istirahatkan hingga mengembang. Sekitar 3-4 jam. Tergantung cuaca daerah masing-masing
Membuat unti cokelat: Campur semua bahan termasuk Kental Manis Cap Enaak Cokelat, masak hingga kalis dan airnya menyusut. Biarkan dingin dan bulatkan sesuai keinginan untuk isian roti
Jika sudah mengembang lalu bagi adonan menjadi bagian sama rata. Dan rounding kembali selama 15-20 menit. Lalu unti kelapa dan bulatkan dan gulingkan ke dalam kelapa kering. Istirahatkan kembali hingga mengembang. Ini sekitar 3 sampai 4 jam atau bisa sampai 5 jam. Tergantung cuaca daerah masing-masing
Setelah mengembang lalu oven dengan suhu 185° celcius selama 20 menit atau sesuai oven masing-masing. Jangan lupa panaskan dahulu oven 10 menit.
Sajikan sebagai menu takjil favorit keluarga
Memuat komentar...