Sambal ayam pop gurih
sambal pelengkap dengan tekstur kental dan cita rasa gurih maksimal karena menggunakan air kaldu sisa ungkepan ayam.
Bahan-bahan
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting merah
- 2 buah cabai merah tanjung
- 1/2 buah tomat merah
- 1 sdt gula pasir
- 200 ml air ungkepan ayam
- 100 ml air dingin
- 1 sdt tepung terigu protein sedang (opsional jika sambal belum kental)
- 1 sdm minyak
Langkah-langkah
Potong-potong cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat agar lebih mudah layu saat dimasak.
Panaskan minyak di wajan, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga mengeluarkan aroma wangi.
Masukkan potongan tomat dan cabai ke dalam tumisan bawang, lalu masak terus hingga harum.
Tuangkan kuah sisa ungkepan ayam ke dalam tumisan sambal tersebut, lalu masak hingga semua bahan menjadi lunak.
Angkat dan pindahkan bahan ke dalam blender, lalu tambahkan sedikit air dingin, gula pasir, dan tepung terigu.
Blender semua bahan tersebut hingga halus merata.
Tuang kembali sambal yang sudah dihaluskan ke dalam wajan, lalu masak kembali beberapa saat agar rasanya semakin menyatu dan tanak.
Memuat komentar...