Sambal Bawang Ayam Geprek
Awalnya iseng iseng ada Cabai kering di warung Mamah. Daripada di buang, mending di bikin sambal bawang, dan sengaja aku banyakin minyak nya biar bisa sekalian buat kalau makan dimsum. Dan setelah di racik dengan sedemikian rupa, akhirnya jadilah sambal bawangl yang rasanya mirip dengan sambal ayam geprek abang abang...... Bisa juga buat tambahan berbagai hidangan yang gurih, asin, berkuah panas. Jadikan setiap sajian kesukaan lebih istimewa.
Bahan-bahan
- 1 centong sayur, minyak goreng untuk menumis
- 3 buah Cabai merah kering
- 15 buah Cabai kriting hijau/merah (me: hijau, karena di warung Mamah adanya yang kering warna hijau)
- 10 buah Cabai rawit merah
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Bumbu penyedap: sejumput garam, micin, royco
Langkah-langkah
Cuci bersih setiap bahan. Kemudian iris-iris. Bagi yang tidak punya alat pelumat seperti blender dan ulegan. Di iris tipis dan d cincang juga tidak masalah. Rasanya sama hanya texturnya saja.
Panaskan wajan berisi minyak dengan api kecil. Masak semua bahan, masukkan bumbu penyedap, aduk-aduk. Masak sekitar 5 menit. Sampai tercium harum. Matikan kompor, biarkan sampai suhu ruang. Masukkan ke dalam toples. Chili oil, siap digunakan. Cocok untuk ayam geprek, aneka gorengan, sebagai sambal aneka makanan asin, gurih dan berkuah. Selamat mencoba.
Memuat komentar...