Sambal bawang untuk ayam geprek dan tempe penyet
biasanya saya bikin sambal bawang yang mentah, tetapi lihat resep cookpader @willy_arta yang menyiram sambal dengan minyak panas, coba coba bikin.Apa yang beda? saya tidak pakai jahe, tapi menggatinya dengan terasi. Enak dong, ehm saat saya unggah sambal bawang tempe penyet, seorang teman berkomentar "sudah puluhan tahun" sejak berpisah dengan ibu karena menikah, dia tidak makan panganan ini. Baginya sambal bawang tempe penyet adalah makanan nostalgia. Waduhhh nah saya setiap minggu pasti bikin. Ada nostalgia juga sih akan masakan rumah ini #ResepPenulisFavoritku #CPBali_ResepPenulisFaboritku2024 #CcokpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2024_Andriana #SambalBawang @MamahCookpad @deniza_ika
Bahan-bahan
- 200 g r cabe rawit
- 7 siung bawang putih
- 1 sdm garam
- secukupnya minyak goreng panas
- 1 sdm terasi bubuk yang sudah disangrai
Langkah-langkah
Pilih cabe yang bagus, cuci bersih muka mulai dengan air garam, bilas 3-4 kali untuk menghilangkan sisa kotoran dan pestisida, rebus 5 menit bersama dengan bawang putih dengan sedikit air, tiriskan dan haluskan/diulek atau pakai Chopper dengan tambahan garam, terasi (boleh tambah gula bila suka)
Pindahkan ke wadah tahan panas dan siram dengan minyak yang sudah dipanaskan sampai berasap, aduk hingga rata.
Siap dikonsumsi untuk tempe penyet atau ayam geprek.
Sambal dapat disimpan dalam wadah kering. Tahan satu hari dalam suhu ruang, dan dua minggu di lemari es. Sambal tidak mudah basi kalau kita memakai cabe yangg segar, mencucinya dengan bersih dan menyutsm dengan minyak yang sangat panas.. Pastikan wadah dan sendok yang kering agar tidak mencemari/mudah berjamur
Memuat komentar...