Bahan-bahan
4 porsi
- 1/2 kg daging sapi (bagian sengkel + tetelan), iris dadu lalu rebus sampai empuk bersama dengan salam dan bwg putih geprek
- 1/2 kg cabe merah besar, buang bijinya dan iris2
- salam, sereh, lengkuas geprek
- 2 papan pete atau secukupnya
- secukupnya Gula merah
- secukupnya Air asam Jawa
- secukupnya Garam, kaldu bubuk, penyedap, gula pasir
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 bh cabe merah keriting
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt terasi yang sudah disangrai
Langkah-langkah
Tumis semua cabe merah yang sudah diiris tipis hingga mengeluarkan minyak lalu angkat dan tiriskan
Tumis bumbu halus lalu masukkan, sereh, lengkuas, dan salam. Tumis hingga wangi dan bumbu benar2 matang
Masukkan air asam Jawa, gula merah dan air kaldu bekas rebusan daging, biarkan sampai agak surut
Masukkan daging yang sudah direbus lalu tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan penyedap. Masak hingga bumbunya meresap
Terakhir masukkan irisan cabai dan Pete. Kemudian masak hingga matang lalu koreksi rasa dan sajikan
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Kiki_Nomuyepo
Memuat komentar...