Sambal Goreng Daging (Gore-gore bugis)
Gore gore daging sapi siap disajikan dengan rasa manis, pedas, dan asam yang khas, serta tekstur empuk daging berpadu dengan renyahnya kacang dan kentang.
Bahan-bahan
4 porsi
- 500 gram daging sapi
- 2 sdm asam jawa
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
- 1 batang serai
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 10 cabe keriting
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 sdt pala
- 1 sdt lada
- 1 batang kecil kayu manis
- 4 lembar daun salam
- 1 g enggam kacang goreng
- 2 kentang (goreng, potong korek api)
Langkah-langkah
Potong daging bentuk dadu, setelah itu rebus daging dengan daun salam hingga setengah empuk.
Haluskan bumbu halus, bisa pake chopper atau ulekan
Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan kecap dan sedikit air sisa rebusan daging. Masak hingga bumbu mengental.
Masukkan daging ke dalam bumbu. Aduk hingga merata dan bumbu meresap. Tambahkan air asam jawa dan kecap manis. Tambah garam dan penyedap sesuai selera. Masak daging hingga bumbunya sedikit menyusut.
Setelah dingin, campurkan kacang goreng dan kentang goreng.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Rieska Alfiah
Memuat komentar...