Sambal Goreng Tahu, Tempe dan Udang
Karena seringnya saya menyetok sambel tumis dirumah, akhirnya mempermudah mengolah bahan di kulkas menjadi menu yang enak untuk disantap bersama keluarga. Sambal goreng tahu, tempe dan udang salah satu masakan yg praktis dibuat dalam waktu yg sangat singkat.kuncinya dirumah sudah tersedia stok sambal tumis. Resep saya kali ini, cuman sedikit menambahkan kecap dalam tumisan sambelnya.adapun tahu dan tempenya di potong kecil dulu lalu di goreng dan ditiriskan. Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing ya.
Bahan-bahan
- 2 papan tempe ukuran kecil,potong kecil
- 5 biji tahu potong kecil
- 10 biji cabe keriting
- 200 g r udang kupas, buang kepala dan ekor
- 25 biji cabe rawit
- 5 buah tomat potong dadu kecil
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi
- secukupnya Garam
- secukupnya Gula pasir
- secukupnya Penyedap/kaldu ayam bubuk
- secukupnya Minyak goreng
- 2 -3 sdm kecap manis
- secukupnya Air
Langkah-langkah
Potong tahu dan tempe dengan ukuran yang agak kecil,kemudian goreng dan tiriskan.
Haluskan bumbu ; bawang merah,bawang putih, cabe rawit, cabe keriting dan terasi
Tumis bumbu yang dihaluskan sampai wangi, masukkan sedikit air dan tomat, masak sampai air susut dan bumbu mulai Tanak sampai mengeluarkan minyak disekitar pinggirannya.
Masukkan garam, gula, penyedap dan kecap manis.
Masukkan udang tambahkan sedikit air sampai udang matang, warna akan berubah kemerahan.aduk2 dan koreksi rasa.
Jika air sudah mulai susut dan udang matang, masukkan tempe dan tahu kemudian aduk hingga semua bumbu tercampur rat a dan meresap.dalam proses mengaduk, gunakan api sedang.
Angkat dan siap di hidangkan
Memuat komentar...