Sambal Goreng Tahu Tempe Jadul
Saya ingat, saat pulang kampung kami selalu beli sego bantingan (jawa timur), kalau di kota namanya nasi bungkus, nasi kucing (di Jawa Tengah/Jogja), atau nasi jinggo (di Denpasar/Bali) karena porsinya yang kecil dan dibungkus kertas minyak/daun pisang, dengan lauk sambal goreng tahu tempe, ayam sisit, bihun, telor dadar, tidak lupa sambal nya yang rasanya pedas mantap. Kali ini saya masak sambal goreng tahu tempe nya dulu (resep ala simbah), lauk lain next InshaAllah menyusul. #CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_Atika
Bahan-bahan
- 8 pcs Tahu (potong dadu)
- 2 papan Tempe (potong dadu)
- 5 cabai rawit (untuk cemplung, krn anak2 di rumah belum bisa makan pedas, jadi sebagian cabainya sy utuhkan)
- sesuai selera Kecap manis
- sesuai selera Garam, kaldu jamur,
- secukupnya Gula merah
- 65 ml Santan instan
- 3 daun jeruk sobek
- Minyak untuk menumis
- 700 ml Air untuk di aduk bersama santan instan
- 8 bawang merah (my : bawang merahnya yg kecil kecil), kalau bawang besar bisa di kira kira jumlahnya
- 4 bawang putih
- 3 cabai merah besar
- 3 cabai rawit (kalau suka pedas bisa di tambah sesuai selera)
- 1 sdt Merica butir
Langkah-langkah
Siapkan bahan yang diperlukan.
Potong dadu tahu dan tempe. Goreng dalam minyak panas hingga garing atau berwarna keemasan, lalu tiriskan.
Haluskan bumbu, lalu tumis dengan minyak secukupnya, tambahkan daun jeruk. Tumis hingga tanak.
Tambahkan santan instan yg sebelumnya di campur terlebih dahulu dengan 700 ml air. Aduk pelan hingga mendidih.
Tambahkan tahu tempe yang sudah di goreng. Masukkan garam, kaldu bubuk, kecap.
Sesekali di aduk hingga bumbu meresap dan matang sempurna. Tambahkan cabai rawit dan masak sebentar. Jangan lupa test rasa, jika kurang kecap bisa ditambah lagi kecapnya.
Alhamdulillah sambal goreng tahu tempe jadul nya siap disajikan. Selamat mencoba🥰
Memuat komentar...