Sambal Terasi 🌶
Bongkar dan beresin kulkas pagi ini, ketemulah cabe merah sekitar 250 gr. Saya bersihkan, yang busuk dibuang masih dapat 200 gr. Daripada bingung dan musti nunggu yang mau dicabein saya bikin jadi sambal saja. Sambal, teman makan nasi yang harus ada di meja makan. Kalau nggak ada sambal maka saos sambal botolan penggantinya. Masih ngikutin resep sambal bawang Bu Rudi, cuma ini cabenya saya rebus. Sebab di rumah lumayan ramai jadi bakalan cepat habis nggak perlu bikin untuk tahan lama; cabenya digoreng. Ini asli "nendang" sambalnya... pedas, manis dan gurih terasinya berasa. Mari dicoba... #CookpadApron2026 #FavoritKeluargaku #CookpadCommunity_SumBar #Sumandan26_KatujuBana #SambalTerasi #SambalBawangBuRudi
Bahan-bahan
- 200 g r cabe merah
- Segenggam cabe rawit
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam kasar
- 1/2 bagian terasi
- 1/2 sdt garam halus
- 50 g r gula merah
- 1 sdt penyedap rasa
- Secukupnya minyak untuk menggoreng dan menumis
Langkah-langkah
Siapkan semua bahan, duo cabe dibuang tampuknya, duo bawang dikupas. Goreng terasi hingga kecoklatan. Cabe merah, rawit dan bawang merah direbus, setelah lunak angkat dan tiriskan.
Haluskan bawang putih dan terasi yang sudah digoreng beri garam kasar. Bahan yang direbus; Cabe; merah dan rawit serta bawang merah diblender.
Panaskan minyak lalu tumis bahan yang sudah diblender. Masukkan terasi dan bawang putih yang dihaluskan serta gula merah.
Tetap diaduk² bubuhkan penyedap rasa. Masak dengan api kecil, hingga cabe matang. Warna cabe makin tua dan tidak ada lagi bau langunya. Matikan kompor, setelah hangat pindahkan ke wadah saji.
Memuat komentar...