Sambal tomat terasi
Anak aku yg kedua udah molai suka sama sambel gara-gara pas emak sama bapaknya makan sambel terus dia ngicipin dikit dan akhirnya jadi suka asalkan maksimal pake cabe rawit 2 biji aja 😅 selebihnya dia kepedesan Dan kadang tuh aku pas males nguleg sambel, jadilah ide buat bikin stok sambel. Menurut aku ini lumayan pedes sih, dan agak kemanisan after taste nya 🙈 Tapi masih bisa diakalin sih tambahin garam dikit atau dibikin campuran bumbu pas masak balado, hehe.. #AnekaSambal #GAS2025 #CookpadCommunity_Malang
Bahan-bahan
- 700 g r tomat
- 110 g r cabe merah besar
- 105 g r cabe rawit
- 40 g r bawang merah
- 30 g r bawang putih
- 20 g r terasi
- 2 lembar daun jeruk
- 50 g r gula merah
- 50 g r minyak goreng
- 1 sdt garam
- 50 ml air
Langkah-langkah
Haluskan dalam chopper.. tomat, cabe merah, cabe rawit, air, bawang putih, bawang merah dan bawang putih hingga halus. Ini aku chopper nggak terlalu halus sih, biar masih Ada teksturnya.
Tuang sambal dalam wajan, masak dengan api kecil hingga air menyusut. Sambil terus diaduk biar sambal nggak gosong.
Setelah air menyusut masukkan terasi, daun jeruk, gula merah, garam, dan minyak goreng. Masak hingga sambal tanak. Koreksi rasa dan Matikan api. Tunggu agak dingin dan pindahkan ke toples. Masukkan atau simpan dalam chiller.
Memuat komentar...