Sambel Bajak Cabe Ijo mudah dan enak
Sambel bajak yang ngga pakai gula merah, bisa dijadikan bumbu nasi goreng, sambel goreng terong (tinggal tambah kecap dan lengkuas), tumis tahu tempe (ditambah kecap juga), atau masakan lainnya.
Bahan-bahan
4 porsi
- 7 buah cabe hijau besar (buang bijinya)
- 20 buah cabe rawit
- 3 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 3 buah tomat
- 3 butir kemiri
- 1 buah terasi kemasan kecil
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 4 sendok sayur kecil minyak goreng
Langkah-langkah
Cuci bersih semua bahan segar, untuk cabe hijau dibuang bijinya, terasi dibakar hingga wangi.
Haluskan terlebih dahulu bawang putih, bawang merah, kemiri, dan terasi. Jika sudah setengah halus, masukkan tomat ke dalam chopper hingga halus (tingkat kehalusan bisa sesuai selera). Masukkan cabe hijau dan rawit, proses sebentar tidak perlu halus.
Siapkan wajan dan jika sudah panas bisa ditambahkan minyak.
Masukkan sambel, tambahkan garam dan gula. Masak hingga minyak menyusut dan sambel matang berubah warna jingga kemerahan. Koreksi rasa.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Nurilil
Memuat komentar...