Sambel Goreng Kentang Daging Printil
Salah satu pelengkap favorit saat lebaran adalah sambel goreng. Kali ini bikin sambel goreng printil. Pedas gurih enak cocok banget untuk teman opor ayam dan ketupat 😋 #CINTE_HidanganHariRaya #InspirasiDapurRamadan #HidanganHariRaya #CookpadCommunity_Jakarta
Bahan-bahan
- 250 g r daging cincang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah, bisa lebih kl.mau pedas
- 1 sdt terasi matang
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh geprek
- 2 lembar daun jeruk
- Secukupnya garam
- Secukupnya lada bubuk
- 5 buah kentang ukuran sedang
- 1 papan petai
- 10 buah cabe rawit merah utuh, atau sesuai selera
- 1 bungkus santan 65 ml
- 200 ml air
Langkah-langkah
Kupas kentang dan potong-potong dadu. Lalu goreng hingga kekuningan
Buat printil daging dengan mencampurkan semua bahan printil. Setelah tercampur bulat2kan ± sebesar kelereng. Lalu goreng hingga berubah warna. Jangan diaduk2 supaya tidak pecah.
Siapkan petai. Halusnya bumbu dgn sedikit air.
Tumis bumbu hingga harum dan matang. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan sereh. Lalu masukkan daging printil, petai dan cabe rawit utuh. Aduk merata bumbu. Lalu masukkan kentang yang sudah digoreng.
Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masukkan air dan santan. Aduk merata. Masak hingga air menyusut dan meresap bumbu. Cek rasa.
Siap disajikan sbg pelengkap ketupat dan opor ayam.
Memuat komentar...