Sambel Goreng Santan Hati Sapi Kentang
15/02/2026 (1222)......menu bekal ke kantor keluarga sy hari ini (24/06/2025) sambel goreng santan hati sapi kentang dan tumis toge sawi putih bakso. Menu sambel goreng santan hati sapi kentang ini bisa di jadikan memu frozen. Setelah matang,dinginkan di suhu ruang. Masukkan ke dalam wadah bersih tertutup rapat dan simpan di frezeer. Saat hendak di sajikan keluarkan dari frezeer,taruh di chiller hingga tidak beku baru panaskan kembali. #JnspirasiDapurRamadan #SiapRamadan #CookpadCommunity_Bekasi #CookpadCommunityIndonesia
Bahan-bahan
- 526 gram hati sapi yg sudah di rebus setengah matang
- 374 gram kentang kupas
- 2 siung bawang merah iris tipis
- 2 siung bawang putih iris tipis
- 60 ml santan instan
- Sejempol laos iris tipis
- 3 lembar daun salam
- 1/2 sachet halawa kaldu rasa sapi
- 1/2 sdm himsalt
- 1 sdm bumbu kari bubuk
- 150 ml air mineral
- 1 sdm coconut sugar
- Secukupnya minyak untuk menggoreng kentang,hati sapi dan menumis
- 15 buah cabe keriting merah
- 3 buah cabe merah besar
- 20 buah cabe rawit
- 1/2 buah tomat ukuran besar
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt terasi
Langkah-langkah
Rendam hati sapi dalam air garam selama 20 menit,cuci bersih. Rebus hati sapi dgn 1 sdm bumbu kari bubuk selama 15 menit,cuci kembali hati sapi, potong-potong kotak dan cuci kembali hati sapi
Kupas kentang,cuci bersih dan potong kotak-kotak,cuci kembali kentang. Goreng kentang hingga matang,tiriskan. Goreng hati sapi sampai golden brown dgn sedikit minyak,sisihkan
Goreng semua bahan bumbu halus kecuali tomat. Setelah semua bahan bumbu layu,masukkan tomat,masak sebentar,angkat. Masukkan semua bumbu tumis ke dalam wadah chopper,haluskan
Tumis bamer dan baput hingga kekuningan,masukkan bumbu halus,laos dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang. Masukkan hati sapi,santan,halawa dan himsalt,aduk rata
Masak hingga air menyusut dan bumbu berminyak,masukkan kentang goreng. Tambahkan coconut sugar,masak sebentar dan angkat. Pada tahap ini,menu ini bisa di jadikan frozen. Setelah matang,dinginkan dan masukkan ke dalam wadah tertutup,simpan dalam frezeer.
Sambel goreng santan hati sapi kentang siap di nikmati selagi hangat dgn tumis toge sawi putih bakso.....yummyy
Memuat komentar...