Sate Ayam Banjar & Lontong Sayur
Bosan sama menu lebaran yg itu itu aja? Aku spill ide menu yang unik nih mam. Lebaran Kali Ini pengen Nyobain mix Menu Nusantara, kali ini Aku cobain Sate Khas Banjar di campur Lontong Sayur Labu Siam Khas jatim. Hasilnya Luar biasa enak banget. Unik dan cocok buat sajian lebaran. Source : https://cookpad.com/id/resep/5099528 #InspirasiDapurRamadan #HidanganHariRaya #Coboy2026 #Cookpadcommunity_Surabaya
Bahan-bahan
- 500 gram ayam fillet bagian paha, potong kotak
- 4 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 4 sdm kecap manis
- Secukupnya garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- Secukupnya Minyak Goreng
- 1 sdm Margarin
- 125 kacang tanah
- 5 siung bawang merah, goreng
- 3 siung bawang putih, goreng
- 1 sdm saos tomat
- 6 cabe merah kering, rebus
- 1 sdm gula merah
- secukupnya Garam dan kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 4 cm kayu manis
- 2 buah Labu siam, potong panjang dan cuci bersih
- 10 telur puyuh matang, kupas
- Secukupnya tulang ayam
- 2 cm Lengkuas, geprek
- 1 batang Serai, geprek
- 2 lembar Daun Salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1500 ml santan
- Secukupnya Garam, Gula,lada Kaldu bubuk
- 5 siung Bawang Merah
- 4 siung Bawang putih
- 5 buah Cabe rawit merah
- 5 buah Cabe merah
- 1 cm Jahe
- 2 butir Kemiri
- 3 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
Langkah-langkah
Sate banjar : marinasi ayam dengan bumbu marinasi, aduk. Diamkan sambil meracik bumbu lainnya.
Panaskan minyak goreng,, goreng kacang sampai matang. Angkat dan sisihkan.
Haluskan bumbu sate. Tumis, tambahkan kayu manis, air bila perlu, kacang, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
Tusuk ayam pada tusukan sate, beri bumbu merah. Bakar dalam pan hingga kedua sisi matang
Sayur : haluskan bumbu, panaskan minyak goreng, tumis bumbu. Masukkan serai, salam, daun jeruk dan lengkuas. Tumis hingga harum.
Tambahkan labu siam, tulang ayam dan santan. Tambahkan telur puyuhm tambahkan garam, gula, lada dan kaldu bubuk. Aduk. Masak hingga matang
Penyajian : tata lontong, beri sayur labu siam, sate dan bumbunya
Memuat komentar...