Sate Ayam Madura Homemade
Dulu kalo mau makan sate ayam tinggal pergi beli atau mesen aja di app ojol, semenjak tinggal di Tokyo makanan sate ayam madura pun mau gak mau harus buat sendiri karena sekangen itu sama rasa sate ayam madura 😆 akhirnya kesampean jg makan sate ayam madura.
Bahan-bahan
- 650 g r ayam dada fillet (me: dada pake kulit)
- 5 sdt ketumbar bubuk / corriander powder
- 3 sdt bawang putih bubuk / garlic powder
- 2.5 sdt garam
- 3 sdm kecap manis
- 250 g r kacang tanah
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 pcs cabe keriting merah
- 5 pcs cabe rawit merah
- 2 pcs kemiri
- 2 pcs gula jawa (+- 100gr)
- 2 sdm kecap manis
- Secukupnya minyak untuk blender
- Secukupnya air
- Secukupnya bawang goreng
- Secukupnya acar
Langkah-langkah
Potong ayam dadu seukuran seperti difoto ini.
Campur ayam dadu ini dengan semua bahan marinasi, aduk rata. Marinasi selama 30 menit, lebih lama lebih bagus.
Sambil tunggu ayam marinasi, siapkan bahan bumbu kacang. Goreng kacang tanah sampai harum dan kecoklatan.
Haluskan kacang sampai agak halus, aku pake alat chopper kalo pake ulekan juga bisa ya, sisihkan.
Tumbuk atau cincang kasar gula jawa.
Blender halus bawang bawangan, cabe dan kemiri dengan sedikit minyak sampai halus.
Tumis bawang, cabe dan kemiri yang sudah dihalus sampai harum.
Tambah air secukupnya, gula jawa, kecap manis, dan garam.
Tambah kacang yang sudah diblender tadi. Aduk rata masak sampai konsistensi kekentalan sesuai selera, kalo masih terlalu kental tambah air sedikit demi sedikit. Sisihkan.
Tusuk ayam ke tusukan sate, 1 tusuk bisa isi 5-6 pcs ayam. Hasil jadi resep ini jadi 30 tusuk.
Ambil sedikit / sebagian bumbu kacang dan olesin ayam dengan bumbu kacang sebelum di grill.
Grill sate ayam. Bisa pake teflon, bisa pake alat griller, arang, dll. Aku pake alat griller khusus buat ikan kalo di dapur Jepang ini lumayan common di kitchen set rumah Jepang.
Pastikan dibalik dan dua sisi matang sempurna.
Tata di piring dan siram dengan bumbu kacang. Tambahkan topping bawang goreng.
Memuat komentar...