Sate Ayam Padang
Assalamu'alaikum cookpaders Share resep yang udah bertahun tahun tersimpan di draft karena ga ada footo step lengkap haha. Berhubung ada tema minang dikeluarin aja. Next pas pengen bikin, in shaa Allah kita remake dengan step fotonya Source : YT Dapur Sicongok #PekanPosbar #MasakanDariMinang #CookpadCommunity_Batam #CookpadCommunity_Sumut #Horas_SasagunKhasSumatra #OlahanAyam #AnekaSate
Bahan-bahan
- 750 g r ayam
- Bumbu Halus
- 10 biji Cabai merah kering (rendam air hangat dan buang bijinya)
- 15 g r kunyit
- 38 g r jahe
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- Bumbu tambahan:
- 1 sdm pasta kari atau bisa juga bumbu kari yang bisa dibeli di pasar tradisional
- 1 1/2 sdt bubuk kari kering
- 2 sdm ketumbar dan 1 sdt jinten (haluskan di ulekan)
- 1 sdt penuh bubuk Cabai merah
- 1 sdt bubuk merica putih
- 45 g r lengkuas (geprek)
- 2 batang serai (masing2 potong menjadi 3 bagian dan geprek)
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 10 butir cengkeh
- 1 sdt bubuk kayu manis,
- 1 buah bunga lawang
- Tusuk sate
- Bawang goreng
- daun pisang sebagai alas
- secukupnya Garam
- secukupnya Penyedap rasa
- 80 g r Tepung beras
- Minyak untuk menumis
- 500 ml
Langkah-langkah
Haluskan bumbu. Sisihkan. potong potong ayam untuk potongan sate
Tumis bumbu halus, masukkan bumbu cemplung dan bumbu tambahan hingga harum
Masukkan ayam, tambahkan air, beri secukupnya garam dan kaldu bubuk. Cek rasa. rebus sampai mendidih dan sedikit menyusut. Diamkan kurleb 15 menit supaya bumbu meresp dalam ayam.
Saring dan Ambil potongan ayam dan tiriskan ayam. Kemudian tusuk tusuk dengan tusuk sate.
Cara Membuat Kuah Sate Saring air rebusan bumbu. Aduk tepung beras dengan air di mangkuk. Masukkan dalam air rebusan bumbu tadi, rebus di atas kompor & aduk2 sampai kuah mengental. Cek rasa
Panggang sate hingga matang
Tata ketupat atau lontong di piring beri sate, siram dengan kuah kental, dan bawang goreng. Sajikan
Memuat komentar...