Sate ayam teflon bumbu kacang
Ini kesukaan anak² ku 🥰 mereka lahap bgt ketika bundanya bikin sate ayam ini ☺️
Bahan-bahan
- Sate :
- 1 kg ayam non tulang (aku pakai dada ayam) potong dadu
- 1 buah nipis
- 1 sdt garam (peres), tusuk sate
- bumbu panggang:
- 3 sdm minyak
- 1/2 sdt lada bubuk, jeruk nipis
- 7 sdm kecap manis
- untuk polesan akhir tambahkan dengan 3 sdm bumbu kacang
- resep bumbu kacang:
- 250 g r kacang tanah
- 11 buah cabai merah
- 6 siung bawang putih, iris²
- 9 siung bawang merah, iris²
- 7 btr kemiri
- 150 g r gula merah
- 7 sdm kecap manis
- 2 sdt garam
- 500 ml air
- 3 ibu jari asam jawa
Langkah-langkah
Rendam tusuk sate dengan air panas agar higenis, rendam 10 menitan, (fungsinya saat pemanggangan agar tidak mudah gosong tusuk satenya)
Marinasi daging ayam mengunakan Peresan jeruk nipis & garam, lalu tusuk² dan diamkan selama 45 menit.
Lanjut buat sambel kacangnya dulu,,, goreng kacang tanah sampai matang, tiriskan, lalu haluskan
Lanjut goreng cabai, bawang merah & putih, kemiri (digorengnya terpisah) kecuali daun jeruk, lalu haluskan
Siapkan panci,,, campurkan semua bumbunya yg tadi sudah di haluskan,,, tambahkan air, gula merah,daun jeruk,aduk dan masak, tutup sebentar sampai mendidih.
Setelah mendidih kita aduk² kembali sampai airnya sedikit surut,,, lalu masukan air asamnya,garam,kecap. Masak sampai mengental.
Tes rasa, kira² rasanya sudah OK. matikan kompor.
Lanjut proses pemanggangan sate pakai teflon, sebelum kita masukan ke bumbu panggang, satenya panggang sebentar dulu tanpa olesan selama 1 menitan. fungsinya untuk membuka pori² daging ayamnya, supaya nanti bumbunya bisa meresap.
Kita siapkan bumbu panggangnya, lalu oles²in ke seluruh ayamnya td, lanjut panggang sampai matang.
Sajikan, siram sate ayamnya Dangan bumbu kacang + kecap + bawang goreng & jeruk limo.
Memuat komentar...