Sate Goreng Kambing
BismillaH, Sempena moment Idul Adha, Auto dapat jatah daging Qurban dan identik ramai orang image-nya diolah menjadi menu #SateSedunia. Kalau ada yg sempat keluar jalan2 maka akan tampak pemandangan hampir disemua halaman depan rumah2 seluruh anggota keluarga sibuk ber-kipas2 .... Te... Sateee 😂 Ingin sajian sate dalam tampilan yg berbeda, lalu coba intip resepnya Chef Rudi Choiruddin... Mantap ini Krn belum pernah coba dan sangat simple ternyata. Terimakasih mas Rudi utk inspirasinya 🙏 Beliau adalah Chef favorit saya sejak saya masih kuliah dulu Krn resep2nya katagori mudah dibuat dan hasilnya enak pisan. #GoldenAptonTheApprentice #GenerasiAprontis #SateKambing #SateGoreng
Bahan-bahan
- 700 g r daging (me : kambing)
- Bahan Bumbu halus :
- 3 sm kecap manis
- 5 siung bawang putih
- 5 bh cabe merah keriting
- 1 butir kemiri
- 1 sm lada bubuk
- 1 sm ketumbar bubuk
- 1 sm gula merah
- 1/2 st garam halus
- Pendamping :
- Acar simple
Langkah-langkah
Daging dipotong seukuran utk sate, cuci bersih, tiriskan. Saya merebusnya terlebih dulu dg metode 7.30.5, setelah baru saya potong2. Siapkan juga bahan bumbu utk marinasi. Ada kecap ya Moms, tadi tertinggal saat poto.
Blender bumbu, lalu campurkan ke potongan daging, aduk rata lalu marinasi selama 15 menit.
Setelah marinasi dan bumbu meresap, siapkan wajan beri 5 sm minyak sayur, lalu masukkan daging tadi, aduk rata masak dg api sedang cenderung kecil agar pematangannya sempurna. Cek rasa. Lalu besarkan api sebentar agar kecapnya meresap kedalam daging dan membentuk caramelize
Jika telah terjadi caramelize, maka akan terbentuk minyak yg terpisah dg kecap spt gambar. Matikan api.
Sajikan dg pendamping: acar simple timun bawang yg dikenal sbg penetral kolesterol. Selamat mencoba.
Memuat komentar...