Sate Kambing (Empuk dan Tidak Bau Prengus)
Kata suami.. Lebaran Idul Adha gak afdol kl gak nyate. Tapi dr sekian kali bikin sate kambing, blm nemu formula yg pas. Akhirnya kali ini ketemu jg racikan yg pas untuk menghasilkan sate kambing dengan tekstur dan rasa sesuai keinginan. #KreasiDagingKurban
Bahan-bahan
- 500 g r daging kambing
- 1 bungkus tusukan sate (pake seperlunya)
- 2 lembar daun pepaya
- 3/4 sdt garam
- 1/2 keping gula merah disisir halus
- 1/2 sdt penyedap
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm air hangat
Langkah-langkah
Potong2 kecil daging kambing.
Tambahkan bumbu marinasi, kemudian diremas2 sampai tercampur rata.
Bungkus daging yang sudah dimarinasi menggunakan daun pepaya yang diremas2. Diamkan minimal 1 jam
Tusuk2 daging dengan tusukan sate sampai daging habis
Olesi dengan bumbu oles. Lalu bakar menggunakan arang sampai tingkat kematangan yang diinginkan.
Siap dinikmati begitu saja atau dengan sambal kecap.
Tips : Agar daging kambing tidak bau prengus, intinya jangan bau air. Daging tdk perlu dicuci. Alat yang digunakan untuk memasak juga (pisau, talenan, wadah) usahakan kering. Agar sate empuk, saya menggunakan daun pepaya. Hasilnya tekstur daging kambing jd spt daging ayam.
Memuat komentar...