Sate Kerang Kuah Padang
Sebenarnya saya pengen sekali makan sate lokan. Zaman dulu masih kecil di padang tiap hari yang jual lewat. Akhirnya karena di pasar cuma nemu kerang yaudah di bikin aja. Untuk kuahnya selain dengan sate, saya juga suka cocol dengan kerupuk ubi. Namanya kerupuk sate. Bisa di tambahkan dengan mie jadinya karupuak leak.
Bahan-bahan
1 porsi
- 100 gram kerang dara (dibersihkan di tusuk2 sate)
- 3 sdm tepung beras
- 1/2 btg daun bawang (iris tipis)
- 1/2 sdt garam (sesuai selera)
- 1/2 sdt penyedap (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 bh cabe rawit merah(sesuai selera)
- 1/2 sdt andalimam
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt ketumbar
- 4 bh biji cengkeh
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 2 bh daun jeruk
Langkah-langkah
Kerang di bersihkan dan di bakar
Haluskan/ulek bumbu halus sate lalu tumis hingga wangi. Tambahkan daun bawang.
Di wadah berbeda larutkan tepung beras dengan air, tambahkan garam dan penyedap. Lalu masukkan ke dalam bumbu halus. Aduk2 hingga tercampur dan mengental. Matikan api bila tingkat kekentalan yang di inginkan sudah tercapai.
Sajikan dengan tambahan kerupuk ubi.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Yuanisa Pardi
Memuat komentar...