Sate Kerbau(Sate Padang)
#PekanPosbar #CookpadCommunity_Sumut #Horas_AndalimanSateSedunia2023 #MenuIdulAdha2023 #GenerasiAprontis #Minggu14 #SateSedunia #RencanakanKebaikanmu
Bahan-bahan
- 500 g r daging kerbau
- Bumbu halus:
- 8 siung Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 10 bh cabe merah keriting
- 3 bh cabe rawit
- Sejempol jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada bubuk
- 2 sdm bubuk kari
- 2 buah Asam jawa buang biji nya
- Bahan cemplungan:
- 1 btg serei (geprek)
- 2 ruas lengkuas (geprek)
- 2 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- Bahan rebusan :
- 1.5 ltr air
- 2 lbr daum salam
- 1 batang serai
- 1 sdt garam
- Bahan Kuah:
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 3 sdm tepung beras(larutkan dengan sedikit air)
- Pelengkap:
- Tusuk sate secukup nya
Langkah-langkah
Cuci bersih daging dan potong sesuai selera kemudian rebus dengan air dan masukkan serai,daun salam dan daun jeruk rebus sampai setengah empuk
Siapkan bumbu dan bahan cemplungan
Blender smua bumbu halus kemudian tumis dengan sedikit minyak..masukkan bumbu tambahan seperti serei,lengkuas,daun salam dan daun jeruk tumis sampai harum
Masukkan daging iris, masak hingga empuk dengan api kecil, koreksi rasa pisahkan daging dari bumbu, kemudian tusuk dengan tusuk sate Bakar sebentar di atas teflon, sisihkan
Kuah sate padang: Masukan larutan tepung beras,masak kembali bumbu yang sudah dipisah tadi tambahkan garam,gula aduk aduk sampai kekentalan diinginkan dan koreksi rasa
Tata lontong dan sate diatas piring saji dan siram kuah sate diatas nya,sate siap disajikan
Memuat komentar...