Sate Lilit Khas Bali | Masakan Rumahan
Resep Sate Lilit Khas Bali | Masakan Rumahan.
Bahan-bahan
- 1 kg ayam giling
- 20 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai rawit
- 4 buah kemiri sangrai
- 1,5 ruas laos / lengkuas
- 1,5 ruas kunyit bakar
- 3 cm terasi bakar
- 5 helai daun jeruk
- 1 helai daun sereh
- 1 helai daun salam
- Secukupnya garam
- Secukupnya penyedap rasa
- Secukupnya gula
- secukupnya minyak
- 1/4 buah kelapa parut (sangrai kurleb 5 menit)
- 30 helai daun sereh
Langkah-langkah
Siapkan semua bahan2
Cuci bersih sereh dan potong sedikit bagian pangkal bawah sereh
Iris semua bahan halus (untuk memudahkan memblender) kemudian blender dengan tambahan minyak secukupnya.
Tumis bumbu hingga harum jangan lupa tambahkan garam gula dan penyedap rasa sesuai selera. Selain itu masukkan daun dalam, sereh dan daun jeruk. Jangan lupa koreksi rasa.. #nb : tidak masalah apabila bumbu memiliki rasa asin yg strong karena nantinya akan dicampur dg bahan lain.
Apabila sudah dirasa pas matikan kompor dan diamkan bumbu hingga tidak terlalu panas.
Siapkan daging giling dan kelapa parut. Kemudian tuang menjadi satu dan aduk hingga tercampur rata.
Kemudian masukkan bumbu halus kedalam adonan daging ayam giling & kelapa. Aduk secara bersamaan hingga bumbu tercampur keseluruh bagian.
Siapkan daging yg akan dililit, sereh yg sudah dibersihkan dan minyak goreng.
Olesi tangan dg sedikit minyak goreng kemudian ambil daging giling letakkan di bagian bawah batang sereh lalu kepalkan hingga berbentuk spt gambar.
Kemudian bakar menggunakan api kecil agar daging matang merata. Disini saya menggunakan teflon saja. #lebih enak apabila dibakar menggunakan arang
Setelah saya matangkan di teflon kemudian saya bakar sedikit agar aroma lebih keluar
Memuat komentar...