Sate Maranggi
hallo..assalamu'alaikum.. minggu ke-3 #CookpadApron2026 dengan tema #MasakPakaiKecap kali ini saya mau share resep sate daging sapi khas Purwakarta-Jawa Barat yg rasa nya manis gurih dan menggunakan kecap dlm memasak nya selamat mencoba resep nya.. semoga menginspirasi.. jangan lupa recook yaa..😉
Bahan-bahan
- 500 g r daging sapi has dalam
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam jawa (dari 1sdm asam jawa+air)
- 1 sdt garam / sesuai selera
- 1 sdt lada bubuk / sesuai selera
- 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi / sesuai selera
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jari lengkuas muda (sekitar 4cm)
- 1 ruas jari jahe (sekitar 2cm)
- 1 sdm ketimbang (sangrai)
- 1/2 sdt jinten (sangrai)
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm mentega/margarin (lelehkan)
- 4 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 buah jeruk limau (peras ambil air nya)
- 1 buah tomat ukuran besar
- 5 buah cabe rawit merah /sesuaikan selera pedas nya
- 2 butir bawang merah
- 2 buah jeruk limau (peras,ambil airnya)
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 10 buah cabe rawit (iris tipis)
- 2 butir bawang merah (iris tipis)
- 1 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 buah tomat ukuran besar (potong dadu)
- 5 sdm kecap manis
- 1 buah jeruk limau (peras,ambil airnya)
Langkah-langkah
Keringkan daging menggunakan tisu dapur,potong daging miring agak melebar membelah serat agar daging cepat empuk,jangan terlalu tipis agar daging tidak kering saat di bakar,masukkan dalam wadah
Tambahkan bumbu halus,tambahkan garam,lada bubuk,kaldu bubuk,air asam jawa dan kecap manis,aduk rata,marinasi dalam kulkas sekitar 1jam agar bumbu meresap
Setelah 1jam,Tusuk daging dengan tusuk sate,lakukan hingga habis (jika ingin membakar sate di atas bara api,rendam dulu tusukan sate dalam air agar tidak cepat terbakar tusuk sate nya)
Bakar sate di atas bara api/griller/grill pan sesuai selera,ketika sate sudah setengah matang,olesi dgn bahan olesan,bakar kedua sisi nya sampai matang,angkat
Cara membuat sambal tomat : ulek kasar,cabe rawit,bawang merah dan tomat,bumbui dgn gula dan garam,lalu tambahkan perasan air jeruk limau aduk rata,sisihkan
Cara membuat sambal kecap : masukkan bahan² yg sudah di iris ke dalam mangkuk,tambahkan lada bubuk,kecap manis dan perasan air jeruk limau,aduk rata,sisihkan
Saran penyajian : sajikan sate maranggi dengan lontong/nasi putih hangat,sambal tomat,sambal kecap dan acar jika suka||enjoy..
Memuat komentar...