Sate Maranggi Ayam ala Firhan
Sate maranggi tapi dari ayam dari tiktoknya Firhan. Sambalnya sambal tomat , inspirasi dari sate sapi nya haji yetty. #satemaranggiayam
Bahan-bahan
- 600 -700 gram ayam
- 13 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 jempol lengkuas iris
- 1.5 sdm ketumbar sangrai
- 50 gram gula merah sisir
- 80 gram kecap manis
- 3 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu/ penyedap
- 1/2 sdt lada
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih kecil
- 5 buah cabe rawit
- 3 buah cabe keriting merah
- Secukupnya garam dan gula
- 3 -4 buah tomat
- 4 -5 buah jeruk limo
Langkah-langkah
Siapkan Ayam Potong dada ayam bentuk dadu (±3x3 cm). Cuci cepat, tiriskan, lalu keringkan pakai tisu dapur supaya bumbu lebih meresap.
4️⃣ Marinasi Ayam Masukkan ayam ke dalam bumbu. Aduk rata, pijat ringan supaya meresap. Diamkan minimal 1 jam (lebih enak 4 jam atau semalaman di kulkas). 👉 Karena ini dada ayam, jangan lebih dari 24 jam supaya tekstur tidak lembek. Tusuk ayam ke tusuk sate (3–4 potong per tusuk). Sisakan sedikit bumbu untuk olesan saat bakar.
Olesi sate dengan sisa bumbu. Bakar sambil dibalik sampai matang dan sedikit caramelized. Jangan terlalu lama supaya tidak kering
Sambal tomat: ulek bawang dan cabe beri garam dan gula. Aduk aduk dengan irisan tomat tipis beri air jeruk limo.
Memuat komentar...