Sate Padang Congor Sapi (Tanpa tusuk sate)

Biasanya sate padang cenderung menggunakan jeroan sapi atau lidah sapi. Karena dapet daging qurban pas congor sapi atau mulut sapi, jadi bingung mau dmasak spa. Ya sudah kreasi buat sate padang nya dengan congor sapi dan tanpa tusuk biar ndak ribet. #cookpadcommunity_semarang#ResepBagiPemula#KampungIdaman#iduladha#OlahanDagingKurban#PosbarIDAMAN

📊 Sedang 👁️ 2 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Sate Padang Congor Sapi (Tanpa tusuk sate)

Bahan-bahan

4 porsi
  • 1 kg congor sapi
  • 4 sdm tepung beras + 2sdm tapioka, larutkan sedikit air
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 30 g r kacang tanah sangray, tumbuk halus
  • Ketupat, saya pke lontong
  • 800 mL santan
  • 1 sdm garam
  • totole
  • 1/2 butir gulajawa
  • 100 g r gajih (lemak) sapi
  • minyak goreng
  • bawang goreng
  • Bumbu cemplung=
  • 2 ruasjari kayumanis
  • 2 buah bunga pekak (lawang)
  • 1 lmbr daun kunyit, me skip
  • 1 lmbr daun salam
  • 5 lmbr daun jeruk
  • 1 btg sereh, geprek
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 3 biji asam kandis
  • 2 sdm bubuk kari
  • Bumbu halus blender :
  • 2 biji kapulaga
  • 5 siung bawang putih
  • 7 buah bawang merah
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 2 cm jahe
  • 3 butir kemiri
  • Sejumput jinten
  • 1 sdt lada
  • 3 cm kunyit
  • 1/2 sdm ketumbar

Langkah-langkah

  1. Presto congor sapi hingga empuk kurleb 20menit. Angkat cuci bersih. Potong2 dadu Sisihkan

  2. Panaskan minyak diatas wajan, lalu tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum. Masukkan santan garam gula jawa dan totole Masak hingga mendidih

  3. LAlu masukkan congorsapi masak sampai bumbu meresap. Angkat tiriskan daging sisihkan

  4. Saring kuah santan kaldu (jika perlu), masukkan kacangsangray aduk2. Tambahkan larutan tepung dalam rebusan kaldu tersebut. Aduk hingga kuah menyusut dan mengental. MAsukkan daun bawang bawang goreng. Segera Matikan kompor

  5. Larutkan gajih sapi diatas teflon, tambahkan minyak goreng dan biarkan gajih mencair. Panggang sate diatas teflon bersama minyak gajih sapi, panggang sampai kehitaman, lalu angkat. Sisihkan

  6. Penyajian = Letakkan potongan lontong di atas piring, kemudian taruh sate. Siram dengan kuah kaldu kental dan taburi bawang goreng lagi di atasnya. Lebih enak jika dimakan sewaktu masih panas.

Sumber: Cookpad Indonesia oleh KUALI_QUE Dewi Rini

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...