Sate Padang Homemade
Makanan yang klo di jakarta sering lewat depan rumah, klo lewat asapnya yg bau khas masakan padang tercium sampe ke dalam rumah. Tapi apa daya di perantauan tidak ada dan sulit didapat, jdi ya mari dibikin sendiri di rumah. #satepadang #cookpadindonesia
Bahan-bahan
- 1 kg daging sapi (bisa diganti/dimix hati dan limpa)
- 3 liter air + sedikit air untuk mengencerkan tepung beras
- 120 g r tepung beras
- 1 btg sereh geprek
- 2 bh bunga lawang
- 4 bh kapulaga
- 1 bh daun salam
- 1 bh daun kunyit
- 1 bh daun jeruk
- 1 sdt bubuk kari
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- Secukupnya merica
- Secukupnya garam
- secukupnya Penyedap
- secukupnya Minyak sayur
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 bh kemiri
- 5 bh cabe merah keriting
- 1 sdt jinten
Langkah-langkah
Rebus daging sapi dengan daun salam, jahe dan daun pandan hingga empuk. Tiriskan dan potong² sesuai selera
Tumis bumbu halus, masukan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, bubuk kari, pala bubuk, kunyit, merica, garam, penyedap rasa, tumis hingga wangi
Masukan tumisan bumbu kedalam rebusan daging setelah 7 menit matikan api. Tutup rapat biarkan 30 menit
Ambil daging yang direbus tadi dari rebusan air. Lalu potong potong dadu dan tusuk ke tusuk sate yang sudah direndam air agar gampang nusuknya
Masak kembali air rebusan tadi selama 10 menit sambil dicek rasanya. Bila sudah pas dan enak ambil sedikit air untuk mengencerkan tepung beras. Aduk-aduk sampai benar-benar halus (tidak ada yang menggumpal), lalu masukan ke dalam rebusan air sambil terus diaduk-aduk agar tidak ada yang menggumpal. Masak sampai kuah mengental (jika dirasa kurang kental bisa ditambah lagi tepung berasnya sesuai selera), lalu matikan api
Bakar sate yang sudah ditusuk-tusuk tadi bisa diatas teflon yg sudah diolesi minyak atau bisa dibakar diatas bakaran sate dengan arang.
Sate Padang siap disajikan dengan ketupat dan jangan lupa taburkan bawang goreng.
Memuat komentar...