Sate Padang khas Sumatera Barat

Senangnyaaa diajakin #KopiJos maen agak jauhan, jauhnya gak dikit tapi banyakkk .... 😅 Dan kemarin #KopiJos kedatangan tamu dari Sumbar, Uni @azizarahmi dan sempat bertanya ttg sate padang ini, ternyata ada beberapa versi sesuai daerah disana. Karena waktu yg terbatas jadi belum puas berbincang sudah di cut 🤭 gak tuntas bahas sate padangnya 🤗 Indonesia memiliki ragam budaya dan kuliner yang sangat beragam. Salah satunya kuliner khas Sumatera Barat yang diluar sumbar pun cukup populer dengan kekhasan nya. Khasnya kuliner dari Sumbar ini rempahnya sangat identik. Rasa yang dihasilkan pun khas Note : * Ada step yang tertinggal di step ke 6, karena sudah berjalan jadi saya tambahkan saja 😅 yg seharusnya kelapa sangrai dihaluskan bersama bumbu halus ini langsung dicemplungin setelah diuleg lebih dulu 😬 jangan ditiru yaa... 🙉 ini disebabkan sekali lagi kebiasaan saya tidak teliti membaca resep 🙈 * Resep ini sudah saya cookmark entah kapan, lamaa banget. Kesampaian juga akhirnya dolan ke Sumbar mengenal dan merasakan kuliner khas disana. terima kasih untuk inspirasi resepnya mbak @iifazzaahy dan @aira_skitchen #KopiJosDolan_Kesumbar #KopiJos #SelaluIstimewa #CookpadCommunity_Yogyakarta

📊 Sedang 👁️ 3 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Sate Padang khas Sumatera Barat

Bahan-bahan

24 porsi
  • 500 g r dada ayam
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabe merah
  • 2 ruas lengkuas
  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas kunyit
  • 50 g r kelapa parut sangrai
  • 1/2 biji buah pala
  • 1 bunga lawang
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt ketumbar
  • 7 butir cengkeh
  • 500 ml air
  • 3 sdt tepung beras
  • 1 tangkai daun bawang
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 batang sereh
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 35 g r kacang tumbuk
  • 1,5 sdt garam
  • 2 blok kaldu
  • Bawang goreng
  • Lontong
  • 3 sdm Minyak untuk menumis

Langkah-langkah

  1. Cuci dada ayam hingga bersih, rebus kurang lebih 3 menit. Angkat kemudian potong serasi, sisihkan

  2. Siapkan bumbu dan pelengkap

  3. Haluskan bumbu,kemudian tumis hingga harum dan matang

  4. Ambil 3 sdm bumbu yg sudah ditumis, campur dengan daging ayam yg sudah direbus. Dalam wadah lain campur bumbu yg sudah ditumis dengan air

  5. Tambahkan kacang tumbuk, tepung beras, bumbu pelengkap

  6. Aduk rata, masak dengan api kecil. Uleg kelapa sangrai, campurkan pada kuah

  7. Masak hingga mengental. Tusuk daging ayam, pertusuk berjumlah 4 - 5 potong

  8. Bakar sate, gunakan teflon hingga beraroma

  9. Penyajian : Potong lontong, tata pada piring saji. Beri sate diatasnya

  10. Siram dengan bumbu. Sate siap disajikan

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Ika Mahendra Moenif

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...