Sate Padang sat set

Biasanya sate Padang pakai daging sapi atau lidah sapi... Disini saya pakai daging kambing kurban... Alasannya buat tukang sate pemula seperti saya, bikin sate kambing akan lebih mudah berhasil bila dagingnya diungkep sampai empuk dan gak bau prengus kambing... Nah sate Padang proses masaknya daging atau lidah sapi biasanya diungkep dulu baru di tusuk dan dibakar... Jadi daging kambing kurban saya, saya bikin sate Padang aja... Setelah kemaren sudah dimasak tongseng juga sebagian. Hasilnya endulita dong... Dagingnya empuk dan gak prengus... Apalagi saya pakai bumbu sate Padang dan minyak Padang otentik dari sana... So, selain sat set... antigagal pastinya... #ikavatin_sate #satepadang #gas2025 #coboy2025 #rasanusantara #cookpadcommunity_surabaya

📊 Sedang 👁️ 1 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Sate Padang sat set

Bahan-bahan

3 porsi
  • 1 kg daging kambing (kurban)
  • 1 bungkus bumbu sate nikmat
  • 3 sdm bumbu basic orange
  • 2 jempol lengkuas geprek
  • 1 sdm asam Kandis
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serei
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun kunyit (saya TDK punya)
  • 2 SDM pasta kelapa tumbuk
  • 1 bungkus minyak sate nikmat
  • 1,5 lt air

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih daging kambing potong agak besar besar, siapkan bumbu bumbu

  2. Ambil bumbu orange masukkan wajan, juga bumbu aromatik, nyalakan api.. setelah panas, masukkan daging... Aduk rata

  3. Tambahkan bumbu bubuk sate nikmat... Aduk rata lagi... Beri air panas yang sudah direbus dikompor sebelah... Masak hingga mendidih...

  4. Setelah mendidih, kecilkan api tutup wajan... Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap... Kira kira satu jam an dilihat apa daging sudah empuk... Kalau sudah empuk, masukkan pasta kelapa nya.. aduk aduk... Koreksi rasa... Kalau sudah pas, matikan api...

  5. Ambil daging nya, sisihkan buat di tusuk sate... Ambil juga bumbu daun aromatik nya..

  6. Sisa kuahnya nanti diberi tepung beras dan dimasak lagi hingga mengental menjadi bumbu sate...

  7. Sate setelah di tusuk, dioles minyak sate...

  8. Kemudian panggang sate diatas pan antilengket atau bara api

  9. Sajikan sate bersama lontong dan siram dengan bumbu kuah sate kental juga taburan brambang goreng

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Tina Ellya Ikavatin

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...