Sayur Asam Ikan Mas ala Bakumpai
Pas liat ikan mas, tiba-tiba pengen bikin menu selain ikan goreng. Resep dari ibu mertua yang datang berkunjung, khas dari Bakumpai-Kalteng.
Bahan-bahan
6 porsi
- 1 kg ikan mas
- 1 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 batang sereh
- Sedikit laos
- Sedikit kunyit
- 2 buah tomat
- 3 butir kemiri sangrai
- Sedikit terasi
- Secukupnya garam
- Secukupnya penyedap
- Secukupnya minyak goreng
- Secukupnya air
Langkah-langkah
Bersihkan ikan mas, beri sedikit garam dan perasan jeruk nipis, diamkan 10 menit, lalu cuci bersih untuk menghilangkan bau amis ikan.
Potong tomat sesuai selera lalu sisihkan. Haluskan semua bumbu selain tomat bersama sedikit garam dan penyedap.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum, beri sedikit air. Lalu masukkan ikan sampai setengah matang.
Setelah setengah matang, tambahkan kembali air sesuai selera untuk kuahnya, setelah itu masukan potongan tomat dan sesuaikan kembali rasa lalu masak hingga benar-benar matang dan sajikan bersama nasi panas.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Tiffianti Diannissa
Memuat komentar...