Sayur Asam Kampung dengan Talas
Challenge pekan ini olahan sat set yang jadi salah satu favorit saya ketika remaja. Sayur asem kampung di mix dengan talas yang dibuat almarhum nenek saya dari pihak mama. Sayurnya bening saja hanya menggunakan duo bawang dan irisan cabai merah. Rasanya segar, asam, dan gurih. Gigitan talas yang empuk semakin menambah sensasi rasa. Sayur asem yang dimanapun tidak ada yang jual. Olahan ini didedikasikan oleh nenek terkasih saya khusus untuk saya, cucu perempuan kesayangannya karena menggemari talas. Ah, jadi rindu beliau. RIP, Al fatihah.. aamiin... *11-1-26 #Cocomtangpost_SatSetAja26 #CookpadCommunity_Tangerang #MasakanSatSet #GAS2025
Bahan-bahan
- 1 kantung plastik kecil sayur asem
- 1 buah jagung manis
- Segenggam kacang tanah
- 1,5 liter air matang
- 4 buah talas
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir (optional)
- 5 butir bawang merah
- 3 buah cabe merah
- 3 lembar daun salam
- 1 batang sereh, ambil putihnya geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 mata asam jawa (asam cempaluk, geprek)
Langkah-langkah
Siapkan semua bahan. Potong-potong bahan keras dan lunak.
Kupas talas, potong sesuai selera. Cuci bersih, tiriskan.
Siapkan bumbu iris dan aromatik. Siapkan panci, masukkan air, didihkan. Masukkan bumbu aromatik, bumbu iris.
Masukkan sayuran keras, kacang tanah. Beri garam, kaldu bubuk, gula. Bila sudah setengah matang masukkan sayuran lunak. Diamkan beberapa saat hingga matang. Koreksi rasa. Tata di mangkuk, sajikan.
Memuat komentar...