Sayur asem
Menu sayur kampung yang segar asem² manis sedikit hangat cabe favorit almarhumah ibuku
Bahan-bahan
8 porsi
- 1 buah labu siam ukuran sedang (± 150 gr)
- 2 buah jagung manis
- 8 helai kacang panjang
- 100 g r kacang merah (saya pakai kacang endul)
- 100 g r kacang tanah
- 100 g r melinjo
- Segenggam daun melinjo
- Sejempol laos
- 2 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang potong² ± 2cm
- 1 jempol asam cairkan dengan 3 sm air
- 2 st garam
- 4 sm gula merah
- 1 sm gula pasir
- Sejumput penyedap rasa (saya skip)
- Bumbu halus :
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah
- 3 butir kemiri
- 1 bungkus terasi instan (terasi a*c)
Langkah-langkah
Cuci sayuran potong², kacang tanah dan melinjo direndam air kurang lebih 15 menit tiriskan
Didihkan air rebus kacang tanah, melinjo, kacang merah, jagung berturut² biarkan kurang lebih 20 mnit kemudian tambahkan kacang panjang, labu siam salam dan laos biarkan kurang lebih 10 menit
Masukan bumbu halus didihkan kembali selama 10 menit sampai bumbu tercium wangi tambahkan daun bawang, garam, gula biarkan selama 5 menit
Terakhir beri daun melinjo, penyedap rasa aduk² sebentar matikan kompor
Saur asem siap disantap
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Dapur Inka
Memuat komentar...