Sayur Asem Betawi

Sayur Asem (ala Malang) yang biasa saya masak ternyata beda sekali dengan Sayur Asem ala sini. Tapi semenjak tinggal sementara di Kota Depok, saya seringnya masak Sayur Asem Betawi. Abang sayur orang Betawi asli, jadi bilangnya yaa Sayur Asem Betawi hihi.. Bedanya adalah di isian sayurnya, beda banget dengan ala Malang. Tapi saya suka keduanya, sama² enak dan segerr.. Kalau ala Malang, saya biasa pakai bumbu instan sihh 🤭😅. Tapi kali ini manut sama resep Abang Sayur hehe.. Mari dicoba Mbak Anggun @kupa Miss Daroinie @daroin_plates Mari kita meriahkan Colam #GAS2025 #KhasBetawi #Colam_Anniversary25 #CookpadCommunity_Malang

📊 Sedang 👁️ 1 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Sayur Asem Betawi

Bahan-bahan

10 porsi
  • 2 g enggam kulit melinjo
  • 2 g enggam kacang tanah
  • 1 ikat kacang panjang
  • 1 buah jagung
  • 1/2 buah labu siam
  • Sepotong labu air
  • Sepotong pepaya muda
  • 2 g enggam daun melinjo
  • 2 liter air
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 potong lengkuas
  • 3 buah cabe keriting merah
  • 4 butir kemiri
  • Bumbu Perasa:
  • 3 -4 sdm air asam jawa
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula

Langkah-langkah

  1. Sebelumnya saya rendam dulu kacang tanah hingga mengembang. Siapkan bahan² lainnya, cuci dan potong².

  2. Siapkan bumbunya. Haluskan kecuali lengkuas (cukup digeprek daja). Cairkan asam jawa dengan air panas (saya pakai air kuahnya).

  3. Saya rebus duluan sayuran yang lebih keras. Setelah cukup empuk, baru masukkan sayur yang cepat lunak. Masukkan bumbu halus dan bumbu perasa. Tes rasa.

  4. Setelah rasa sesuai, baru matikan api.

  5. Siap dihidangkan.

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Nancy Firstiant's Kitchen

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...