Sayur Asem (Jawa+Sumatra)

Sayur asem khas keluarga Jamed kami ini menggunakan buah kecombrang yang lazim dalam masakan Sumatra, terutama Aceh dan suku Melayu. Asam segar nya berbeda dengan sayur asam biasanya yang menggunakan asam Jawa, belimbing wuluh atau tomat ya. Ini lebih ber rempah dan nampol gitu, wkwk. Dan di jamin lebih pedas khas lidah Sumatra kali lah pokoknya. Akibat suka nomaden nih, jadi lidah sukanya campur2😅. #RasaNusantara #GAS2025 #CookpadCommunity_Sumbar

📊 Sedang 👁️ 3 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Sayur Asem (Jawa+Sumatra)

Bahan-bahan

4 porsi
  • 1/2 kg ikan serai
  • 5 buah terong bulat hijau
  • 10 helai kacang panjang
  • Secukupnya Buah kecombrang di geprek sampai bijinya keluar
  • 1 liter Air
  • 5 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • 2 ruas lengkuas
  • 8 siung Bawang merah
  • 4 siung Bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 2 sdt merica utuh
  • 1 buah tomat merah (opsional)
  • 2 SDM garam kasar
  • 2 sdt micin
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt bubuk kaldu ayam

Langkah-langkah

  1. Siapkan semua bahan.

  2. Rebus air dalam wajan atau panci.

  3. Blender bumbu halus.

  4. Jika sudah mendidih, masukan semua aromatik, buah kecombrang dan bumbu halus.

  5. Biarkan mendidih lagi, masukan sayuran yang agak keras terlebih dahulu. Dalam hal ini terong, setelah lima menitan baru masukan kacang dan Ikan.

  6. Masukan juga semua penyedap rasa.

  7. Jika semua sayur dan ikan sudah matang. Siap di sajikan hangat-hangat 🤩🫰🏽

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Ayu Muslima

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...