Bahan-bahan
4 porsi
- 250 gram Kacang Merah Basah (cuci bersih)
- 2 buah Jagung Manis (potong sesuai selera)
- 1 ikat Kacang Panjang (potong2)
- 2 buah Labu Siam (potong2)
- 3 buah Tomat Merah (potong2)
- 3 batang Daun Bawang (potong2)
- 8 siung Bawang Merah (iris2)
- 2 ruas Lengkuas (geprek)
- 3 pcs Daun Salam
- Secukupnya Asam Jawa (lumatkan dengan air) - asam disesuaikan
- 1 pc Terasi ABC - bakar (optional)
- Secukupnya Air
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Gula Pasir - manis disesuaikan
- Secukupnya Gula Merah Jawa - manis disesuaikan
- 1 sachet Bumbu Racik Sayur Asem - optional saya tambahkan pas ada stock di dapur
- 3 tsp Royco Ayam
- 1 tsp Totole / Vetsin
Langkah-langkah
Didihkan secukupnya air dalam panci, lalu rebus kacang merah kurang lebih 30 - 40 menit sampai kacang merah empuk. Angkat tiriskan lalu bilas di air mengalir. Air rebusan kacang merah dibuang ya.
Didihkan kembali secukupnya air dalam panci. Masukkan bawang merah, lengkuas, daun salam, terasi (jika pakai) dan larutan asam jawa. Test rasa asam nya disesuaikan dengan selera masing.
Lalu masukkan kacang merah dan jagung manis. Setelah jagung setengah matang, masukkan kacang panjang diikuti dengan memasukkan labu siam. Beri bumbu2 lalu test rasa! Lalu masukkan tomat dan daun bawang, masak sebentar saja lalu matikan api. Sajikan.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Nathalia Tj
Memuat komentar...