Sayur kacang betawi (ketupat sayur betawi)
Resep Sayur kacang betawi (ketupat sayur betawi).
Bahan-bahan
4 porsi
- 1 ikat kacang panjang, potong kecil
- 3 buah kentang, potong dadu
- 1 -2 papan pete
- 250 ml santan
- 3/4 panci air
- 3/4 buah gula merah
- 3 sdt garam (bisa disesuaikan selera)
- 2 sdt totole (bisa disesuaikan selera)
- 2 sdt gula pasir (bisa disesuaikan selera)
- 1/4 kg mix cabe merah keriting dan cabe merah besar (rebus terlebih dahulu)
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 pcs kemiri (sangrai)
- 30 g r ebi (bisa sesuai selera)
- 1 bungkus terasi ABC
- 2 ruas lengkuas (geprek)
- 3 -5 batang sereh (geprek)
- 12 lembar daun salam
Langkah-langkah
Siapkan bahan2, cuci bersih.
Tumis bumbu halus sampai benar2 matang agar sayur ketupat tahan lama.
Didihkan air, masukkan kentang beserta bumbu cemplung. Apabila kentang sudah melunak, masukkan kacang panjang agar tidak terlalu lama direbus dan hancur. Rebus hingga setengah matang.
Tambahkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam rebusan sayur dan bumbu cemplung bersama dengan santan, garam, gula pasir, gula merah, penyedap rasa (totole), pete. Masak hingga matang, koreksi rasa.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Nunucooking
Memuat komentar...