Sayur Ketupat Ekonomis Praktis
Bismillah setor resep ke 1.510 Salah satu hidangan yang selalu hadir tiap Hari Raya Idul Fitri Sejak pindah kerumah sendiri, ya masak sayur ketupat sendiri sesuai selera keluarga inti, saya membuatnya tidak terlalu pedas dan tidak terlalu medok bumbu, karena hasil dari belajar dengan tetangga yang punya usaha catering, beliau mengatakan sayur ketupat khas Betawi tidak pedas dan medok bumbu ya, karena nanti saat makan disajikan bersamaan dengan semur atau opor atau sambal goreng kentang ati, atau rendang. Balik lagi sesuai selera keluarga masing-masing ya #BerbagiRasaRamadan #HidanganAndalan #GAS2025 #CookpadCommunity_Depok #Cookpad_Id
Bahan-bahan
- 200 gram kacang panjang
- 500 gram labu siam
- 1,5 liter santan sedang (satu kali peras dari 1 butir kelapa + 1,5 liter air)
- 1 sdm udang rebon yang sudah diseduh air panas
- 1 sdm ebi kering yang sudah diseduh air panas
- 15 buah cabe merah keriting buang bijinya
- 5 buah cabe rawit orens
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt terasi
- 1 sdt ebi kering
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- 1 batang daun sereh
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 ruas jempol lengkuas digeprek
- 1 cm kayu manis
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
Langkah-langkah
Siapkan bahannya. kupas labu siam, cuci bersih dan serut kasar. cuci bersih kacang panjang lalu potong-potong. Peras santan dengan air hangat. haluskan bumbu dengan bumbu minyak goreng
Kukus labu siam dan kacang panjang diatas air mendidih hingga matang kurang lebih 10 menit. angkat dan tiriskan (ini wajib, supaya sayur lebih awet tahan lama tidak cepat basi)
Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan santan dan bumbu cemplung, aduk terus hingga mendidih. tambahkan sayuran, masak sambil diaduk kembali hingga mendidih. Matikan api, koreksi rasa. sajikan bersama ketupat dan pelengkap lainnya
Memuat komentar...