Sayur Ketupat Labu Ati Ampela Kacang Panjang
Resep Sayur Ketupat Labu Ati Ampela Kacang Panjang.
Bahan-bahan
6 porsi
- 300 gram Labu Siam
- 250 gram kacang panjang
- 6 Pasang Ati Ampela kecil yang telah direbus
- 400 ml susu evaporasi (bisa diganti santan)
- 800 ml air
- 2,5 sdt garam
- 1 sachet penyedap rasa ayam
- 1/2 sdt gula
- 25 buah Cabe Keriting
- 5 buah cabe rawit merah sesuai level kepedasan
- 15 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 35 gram ebi
- 1 batang serai
- 3 lembar daun Salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
Langkah-langkah
Potong potong labu, taburi garam dan remas remas, diamkan beberapa menit, lalu bilas dengan air
Potong juga kacang panjang dan ati ampela sesuai selera
Haluskan semua bumbu menggunakan blender
Tumis bumbu halus dan aromatik sampai matang dan harum
Masukkan kacang panjang dan tumis sampai layu
Setelah layu tuangkan air dan susu evaporasi. Masukkan Labu dan ati ampela. Masak dengan api kecil sedang.
Masukkan garam penyedap rasa ayam dan gula. Saat semua sayur sudah matang cek rasa kembali, siap disajikan.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Teguh Kurniawan
Memuat komentar...