Sayur Kuning Tempe Ketimun ala kadarnya ala bocah kos kosan
Sebelumnya aku goreng ayam dengan bumbu rendaman Racik. Kemudian berpikir, kok sayang ya membuang air rendemannya, padahal isinya rempah dan bumbu. Maka aku berinisiatif membuat sayur kuning (bumbu rendaman instan biasanya mengandung kunyit) yang isinya tempe dan ketimun. Tak ada bahan tambahan karena memang adanya hanya itu di dapur kos-kosan. Cuma aku lupa mengambil gambar bahan bahan dan proses memasak. Intinya ya tinggal cemplung-cemplung apa yang ada di dapur. 😅😅
Bahan-bahan
- 250 gram Tempe
- 1 sachet sambal terasi instan
- 50 mL air bumbu rendeman racik
- 250 mL air mineral
- 250 gram ketimun Jepang
- 1 sendok makan margarin/mentega/butter
- 1 bungkus segitiga santan Sun Kara Instan (65 mL)
- Secukupnya bawang goreng
Langkah-langkah
Potong-potong tempe sesuai selera, kemudian rendam tempe dengan air dari sisa rendeman ayam, aku pakai sedikit air dan bumbunya yang kugunakan juga untuk merendam tempe.
Potong-potong ketimun jepang sesuau selera. Sisihkan.
Panaskan margarin, tumis sebentar sambal ABC instan, masukkan tempe beserta air rempah rendeman, masukkan air, didihkan.
Setelah air mendidih, masukkan potongan ketimun. Masak hingga layu, masukkan bawang goreng.
Koreksi rasa. Karena air bumbu rendeman racik sudah mengandung garam, ada baiknya tidak menambah garam lagi. Tapi kalau memang suka yang lebih asin, boleh lah tambahkan sedikit.
Masukkan santan Sun instan 65 mL. Aduk-aduk hingga rata dan mendidih kembali. Taburi bawang goreng. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih dan ayam goreng.
Memuat komentar...