Sayur Lodeh Tahu
Mau masak yang gampang? Mau lauk dan sayur jafi satu? Masaklah sayur lodeh 😋😋 Banyak versi, banyak ragam yang umumnya bersantan. Kalau versi ibu mertua antara jawa-sumatera jadi terasi ok daun jeruk ok, tanpa daun salam atau kunyit. Tapi yang pasti enaaak 😋😋 #sayur #lodeh #sayurlodeh #tahu #tofu
Bahan-bahan
- 7 buah labu siam kecil
- 1/2 batang jagung manis
- 2 kotak tahu putih besar
- 1 kemasan kecil Santan Kara
- 1 batang serai
- 2 ruas lengkuas
- 4 lembar daun jeruk
- 3 sdm minyak untuk tumis bumbu
- 1 sdt garam-gula
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt terasi
- 1 sdt ketumbar
- 4 butir kemiri
- 2 buah cabe keriting
Langkah-langkah
Potong tahu kotak sekitar 4 × 4 cm, goreng sampai ada kulitnya (tak perlu kering kali), biar tidak cepat hancur saat di lodeh
Siapkan bahan buat bumbu halusnya, kupas, bersihkan..
Paling mantap digiling pakai tangan.. lengkuas dan serai dikeprok, serta daun jeruk tumis dengan minyak sampai harum dan keluar minyaknya...
Tambah air 2 gelas, saat mendidih dimasukkan sayur, aduk perlahan, sekitar 5 menit kemudian masuk potongan tahu, sekali lagi mendidih...
Santan kara dan tambahan 1 gelas air dicampur pada sayur, aduk rata. Cicipi rasa, sekali lagi mendidih. Matikan api, aduk perlahan. Siap buat disajikan
Memuat komentar...