Sayur Tempe Lombok
Jangan/sayur tempe lombok ini merupakan resep warisan simbah yang selalu ngangenin. Setiap kali mencecap rasa gurih pedasnya selalu mengingatkanku kepada simbah yang dulu kerap mengolahnya di dapurnya nan luas dengan bantuan kompor minyak yang kadang apinya memerah karena sumbunya belum dibersihkan dan dipotongi. Tempe merupakan protein nabati yang sangat mudah didapatkan dan murah harganya. Walaupun nilai dollar kini menginjak 17 ribu rupiah yang mengakibatkan harga kedelai naik, tempe tetap akan hadir mengisi meja makan banyak keluarga di Indonesia. #CookpadApron2026 #DapurPerempuanHebat #CookpadCommunity_Bandung
Bahan-bahan
- 3 papan tempe
- 6 buah cabe rawit hijau
- 6 buah cabe rawit merah
- 6 buah cabe gendot
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 sdm garam
- 2 sdm gula
- 2 sdm kaldu bubuk
- 1500 ml santan
- Secukupnya minyak untuk menumis
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
Langkah-langkah
Iris tempe, cabe-cabean, dan haluskan bawang merah dan bawang putih.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai mewangi.
Dalam panci, masukan tempe lalu masukan bumbu halus yang telah ditumis tadi.
Tambahkan santan beri bumbu lainnya, aduk-aduk sampai mendidih agar santan tidak pecah. Masukan cabe-cabean. Masak sampai cabe layu, santan tanak dan meresap, sesekali diaduk.
Memuat komentar...