Seblak Jamur Seafood Komplit
Seblak salah satu makanan favorit sebagian ciwi-ciwi Indonesia🌟✨🌞 Untuk resep seblak lainnya cek link berikut ini https://cookpad.com/id/resep/24679162 (seblak telur gurita semi pedas)
Bahan-bahan
- secukupnya Aneka kerupuk berbagai rasa dan bentuk (Nb : aku juga tambah sedikit kerupuk merah putih)
- secukupnya Jamur shiitake/shitake kering dibelah 3/4
- secukupnya Jamur kuping
- 1/2 kaleng Jamur kancing dibelah 3/4
- 1/2 kg Kwetiau (Mie Tiau)
- 1 pcs Paha ayam potong kecil tanpa tulang
- secukupnya Cumi
- secukupnya Udang buang kulitnya
- secukupnya Jeruk nipis
- 1 ikat Kucai dipotong pendek ukuran 2-4 cm (di foto ada 3 ikat, yang dipakai hanya 1 ikat saja)
- 2 butir Telur (di foto ada 4, yang dipakai hanya 2 butir saja)
- 5 pcs Sosis So Nice dipotong serong
- 2 batang Seledri diiris tipis
- 1 batang Daun bawang diiris tipis
- secukupnya Daun jeruk
- secukupnya Cabai rawit utuh dibuang tangkainya
- secukupnya Air
- secukupnya Minyak goreng
- secukupnya Cabai merah kering agar rasanya lebih pedas (Nb : kemarin saat harga cabe sedang turun, aku buat banyak stok cabe kering yang dikeringkan dioven selama 3 jam dengan suhu rendah)
- secukupnya Bawang merah
- 4 siung Bawang putih
- secukupnya Kencur/cikur
- 1 buah Tomat
- secukupnya Air
- secukupnya Garam
- secukupnya Gula pasir
- secukupnya Kaldu ayam bubuk
Langkah-langkah
Siapkan aneka kerupuk plus kerupuk merah putih yang tidak sempat difoto.
Siapkan aneka jamur.
Rendam jamur shiitake dan jamur kuping dengan air biasa sampai mengembang dan lembut. Iris/potong jamur shitake dan jamur kancing sesuai selera. Cuci bersih jamur lalu tiriskan.
Siapkan bahan lainnya. Pesiang ayam, cumi dan udang. Cuci bersih ketiga bahan dan juga kwetiaw, tiriskan.
Siapkan bahan pelengkap berikutnya. Pesiang, cuci bersih dan tiriskan.
Siapkan bahan bumbu halus, pesiang, cuci bersih dan tiriskan.
Marinasi daging ayam, cumi dan udang menggunakan air perasan jeruk nipis serta garam.
Selanjutnya, masuk pada proses pemasakan. Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan daging ayam, udang dan cumi. Masak hingga matang,angkat, tiriskan minyaknya dan sisihkan.
Tuang bumbu halus ke dalam wajan. Tumis bumbu hingga tanak. Setelah itu, masukkan aneka kerupuk lalu tambahkan air. Aduk-aduk.
Tunggu hingga kerupuk mulai lembut dan terasa kenyal (setengah matang).
Kemudian, masukkan bumbu tabur, kwetiau, daun jeruk, cabe rawit, kucai, sosis, seledri dan daun bawang. Aduk-aduk.
Pecahkan dua butir telur, taruh ke dalam mangkuk, kocok lepas lalu tuang ke dalam wajan. Aduk-aduk.
Terakhir, masukkan udang, cumi dan ayam yang sudah digoreng sebelumnya. Aduk-aduk. Masukkan aneka jamur, aduk-aduk. Masak hingga matang. Jika sudah matang, matikan kompor.
Pindahkan sebagian masakan ke dalam mangkuk. Tambahkan potongan jeruk asam sebagai pelengkap hidangan maupun sebagai hiasan.
Seblak jamur seafood siap dinikmati sepenuh hati🌟✨🌞
Kalo mau resep seblak jamur yang lebih simpel, pakai resep ini juga bisa.
Memuat komentar...